Où ne pas aller à Guadalupe ?

De superbes hôtels, de bons restaurants, les meilleurs vins du pays et beaucoup de plaisir vous attendent dans la vallée de la Guadalupe. Voici nos 15 recommandations pour votre séjour dans le charmant territoire bajakalifornien.

1. Séjournez dans un hôtel de charme magnifique et luxueux dans la Valle de Guadalupe

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La Valle de Guadalupe regorge de vignobles et parsemée de splendides hôtels en parfaite harmonie avec le cadre naturel enchanteur.

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L’ un d’entre eux est l’Hotel Hacienda Guadalupe, un hébergement confortable de style boutique situé à Ensenada, en face du musée du vin. Il propose 12 chambres exclusives dotées d’une terrasse privée, d’une piscine, d’un bar et d’un restaurant exquis.

En plus d’être proche de la principale vinification de la vallée, l’Hotel Boutique Valle de Guadalupe bénéficie d’excellentes vues et de l’une des meilleures caves à vin de la région.

L’hôtel Encuentro Guadalupe est un autre option d’hébergement extraordinaire dans la vallée, au km 75 de la route de Tecate à Ensenada. Ses chambres sont de premier ordre et les habitants de l’hôtel s’en sortent parce que personne ne vous dérange, il n’y a donc pas de télévision ni de téléphone dans les chambres.

La liste des hébergements fantastiques dans la Valle de Guadalupe est très large, mais il est essentiel de recommander Posada Inn Misión de Guadalupe, Posada Cuatro Cuartos, Hotel Adobe Guadalupe, Terra del Valle et Bruma, lisez notre article sur les meilleurs hôtels de luxe de la Valle de Guadalupe.

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2. Visitez le vignoble El Cielo

El Cielo est un projet d’écotourisme dans la Valle de Guadalupe initié en 2013 par les entrepreneurs Gustavo Ortega Joaquín et son épouse, Daly Negrón, qui ont ensuite rejoint José Luis Martínez et sa femme, Lolita López Lyre.

Le développement comprend un vignoble de près de 30 hectares dans lequel 12 cépages sont plantés, ainsi que du vin, un restaurant, une boutique, une cafétéria et un club de vin, avec un boutique-hôtel en cours de planification.

Parmi les cépages figurent Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Syrah, Nebbiolo et Sangiovese, ce qui confère à la cave une grande élasticité pour la répétition des mélanges et la production de vins classiques et innovants.

El Cielo possède également une plantation d’oliviers et un verger biologique où sont cultivés les légumes, les légumes, les herbes aromatiques et les fruits utilisés dans le restaurant.

La cave dispose d’une construction et d’un équipement totalement respectueux de l’environnement et a été récompensé pour son comportement conservationniste.

Lire le guide d’El Cielo, Valle De Guadalupe

3. Tour Baron Balche

Cette cave guadalupan, l’œuvre du laborieux et visionnaire Juan Ríos, marque certains des vins les plus prestigieux de la vallée, comme le Mexique.

Rincón del Barón et Barón Balché, premier grand succès de la maison, sont entrés sur les lieux entre 2001 et 2003, au milieu d’un travail acharné de la cave pour former le personnel de ses premiers clients (hôtels, restaurants et vinateries) au traitement correct des vins.

Puis vient la série Balché Premium, dont les deux plus hautes bannières sont Balché Cero Premium et Balché Tres Premium.

Le Balché Tres Premium est un vin rouge grenat 100 % Merlot, vigoureux et harmonieusement fini, idéal pour accompagner un bon agneau ou un steak juteux. Pour ce faire, il n’est pas nécessaire d’aller loin, car la maison a ouvert le restaurant Tahal en 2014.

Le restaurant, approvisionné dans son propre jardin, est une charmante maison rustique dans laquelle ils n’ont été fabriqués qu’à la modernité. les concessions indispensables pour assurer le confort des clients.

Lire le guide définitif du Barón Balché

4. Rencontrez Monte Xanic

Monte Xanic est une autre de ces histoires de pionniers de la vallée, qui voient des vignes vertes dans un endroit où il n’y a que de la désolation.

En 1987, Hans Backhoff achète le terroir, dont le seul clin d’oeil à l’optimisme était un petit lac dans lequel son fils Hans Jr, qui l’accompagnait à la traversée, voulait juste pêcher.

Monte Xanic est déjà passé entre les mains de Hans Backhoff Jr. et s’est fermement imposé comme une maison d’excellents vins, comme le Gran Ricardo Magnum, un superbe produit d’un mélange de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot à 65/25/10.

Le Gran Ricardo Magnum passe 18 mois en fûts de chêne français et est d’une belle couleur grenat aux tons rubis, doux, enveloppant, acidité fraîche et velouté.

Parmi les grands Le Chenin-Colombard, le mont Xanic Chenin Blanc et le Chardonnay sont les cibles de la cave de Guadalupana.

Lisez notre guide de Monte Xanic

5. Visitez le vignoble Las Nubes

Une autre étape incontournable de la route des vins de la Valle de Guadalupe est Viñedos Las Nubes, une viticulture située à El Porvenir Ejido.

Le projet a débuté en 2008 avec 12 hectares de Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache, Carignan et Tempranillo.

Puis Syrah et d’autres Tempranillo ont été ajoutés, jusqu’à l’achèvement d’un vignoble de 19 hectares à partir duquel les vins sont régulièrement décernés dans les concours du secteur.

Le label le plus élevé de la maison est Nebbiolo, le seul vin de la cave à vin fabriqué sans mélange de cépages. C’est un bouillon sombre et puissant, avec un goût dans la bouche de figues et de raisins secs.

Un autre joyau de la vinification est le Nimbus, un vin rouge intense et épais à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Tempranillo.

Parmi les blancs de Viñedos Las Nubes se trouve Kuiiy, un mélange de sauvignon blanc et de chardonnay, qui donne un vin à l’arôme léger de pomme et au goût d’agrumes, sec et agréable, idéal pour accompagner un ceviche.

Lisez notre guide du vignoble Las Nubes dans la Valle de Guadalupe

6. Visitez L.A. Cetto

Un voyage dans la Valle de Guadalupe ne sera jamais complet sans voir L.A. Cetto, la maison fondée en 1928 par Don Angelo Cetto, un grand pionnier de l’industrie viticole du guadalupan.

Don Angelo a été le premier à comprendre que les terres méditerranéennes arides et douces entre l’océan Pacifique et la mer de Cortez étaient un bon berceau pour les raisins nobles.

L.A. Cetto possède actuellement le plus grand catalogue de vins de la vallée, avec des étiquettes dans toutes les catégories, y compris les vins généreux et distillés.

Parmi les étiquettes, il convient de mentionner les vins rouges de la Réserves privées, vins rouges Don Luis, Don Luis blanc, Champbrulé Brut mousseux, vins rouges de Réserves Memorative, généreux Passito et La Grappa, un distillat.

L.A. Cetto possède des cavas à Ensenada, Tijuana et Mexico, et les visites viticoles vous emmènent à travers toutes les phases du monde fascinant du vin.

Lisez notre guide L.A. Cetto

7. Plongez dans les musées de la vallée

Le premier muso que vous devez connaître dans la vallée de la Guadalupe est celui de La Vid y el Vino, situé sur l’autoroute fédérale Tecate — Ensenada, au km 81.

Il s’agit du musée le plus complet du pays sur la production de vin, en commençant dans le vignoble et en continuant avec les autres phases du processus, avec une présentation de différents équipements et outils utilisés dans la récolte et la vinification au fil du temps.

L’expérience de l’industrie du vin dans La Basse-Californie, depuis ses débuts totalement artisanaux et à petite échelle jusqu’à la dimension industrielle de l’entreprise, sont des facettes intéressantes également enseignées dans le musée.

Une autre exposition muséale intéressante de la vallée est celle offerte par le Musée communautaire russe, basée sur l’expérience d’une communauté de colons de cette origine, installée dans la vallée de la Guadalupe au début du XXe siècle.

Le musée fonctionne dans une maison de 1905, montre les caractéristiques culturelles des immigrants russes et propose quelques plats de sa cuisine dans un petit restaurant.

Lisez notre guide des 22 meilleurs vignobles de la Valle de Guadalupe que vous devez visiter

8. Rencontrez le Salto de Guadalupe et le Zoo

Votre visite à Valle de Guadalupe sera remplie de promenades dans les vignobles et les vignobles de la Route des vins, de dégustations pour associer les excellents nectars à des spécialités régionales et des soirées de rêve dans les restaurants confortables de la région, mais vous pourrez également profiter de quelques attractions en plus du raisin et du vin.

L’une de ces attractions est Salto de Guadalupe, une magnifique cascade que vous pourrez atteindre après une visite pittoresque.

Au saut, vous pouvez prendre de superbes photos et pratiquer divers sports de plein air tels que la randonnée, l’escalade et la descente.

Si vous voyagez avec les enfants, le zoo Parque del Niño offre la possibilité de changer le « mode vignoble » pour quelque chose que les enfants apprécient le mieux.

Le zoo est situé à Ensenada et, outre les animaux bien entretenus, il dispose d’aires de loisirs comme un parc, des pédalos, des taureaux mécaniques, des piscines et des éclaboussures.

9. Délice de la cuisine bajacalifornienne

La Valle de Guadalupe est l’endroit idéal pour vous immerger dans les délices des plats et boissons les plus représentatifs de la cuisine bajacalifornienne.

Dans le domaine des grandes créations culinaires, la cuisine Baja Med porte le standard régional, avec sa fusion harmonieuse d’éléments locaux, mexicains, méditerranéens et panasiatiques.

La péninsule de Basse-Californie est une longue langue terrestre, entre le Pacifique et le golfe de Californie, des espaces marins qui fournissent toutes les espèces imaginables pour une cuisine de fruits de mer raffinée.

Le territoire péninsulaire est semi-désertique, bon pour les raisins, mais pas tant pour les autres cultures. Cependant, il existe des zones fertiles où de belles parcelles potagères sont plantées et toutes sortes d’animaux sont élevés pour la bonne nourriture que les visiteurs demandent.

Des étals de rue vendant de savoureux tacos de poisson et des palourdes fraîches au citron et au pico de gallo, aux restaurants élégants servant des spécialités emblématiques associées aux meilleurs vins de la région, manger dans la Valle de Guadalupe est un cadeau incomparable pour les sens.

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10. Profitez des meilleurs restaurants gastronomiques de la vallée de la Guadalupe

La Valle de Guadalupe propose non seulement les meilleurs vins pour accompagner une soirée inoubliable, mais la mer voisine offre du poisson, des fruits de mer, des mollusques et d’autres spécialités avec une fraîcheur totale.

La région compte également des producteurs de fromages artisanaux, de légumes, de fruits et d’autres produits végétaux et animaux qui garantissent une cuisine de haute qualité.

Comme si cela ne suffisait pas, les grands chefs gardent leurs poêles dans les restaurants de la vallée, combinant leur talent culinaire avec les meilleurs produits de consommation.

Sur la route Tecate — Ensenada, au km 83, se trouve la Finca Altozano, où nous vous recommandons d’essayer leurs curvina chicarrones inégalées.

À Fuego Cocina del Valle, dans la Parcela 7 d’Ejido El Porvenir, nous recommandons le poisson du jour, frais de la mer ; à La Esperanza BaJamed, au km 73,5 de La Tecate — Ensenada, nous vous suggérons un steak galicien ou un saumon grillé.

Les restaurants Hacienda Guadalupe, Oil Mill Gastrobar, Casta de Vinos, La Casa de Brick, La Hacienda, Latitud 32 Steakhouse et Heart of Tierra sont également excellents.

• Les 12 meilleurs restaurants – Valle De Guadalupe

11. Profitez des plages et des spas d’Ensenada

Ensenada est la principale ville de la route des vins de la vallée de la Guadalupe. Outre ses nombreuses attractions liées à la campagne viticole, elle possède d’autres charmes, parmi lesquels ses plages et ses spas se distinguent.

Après l’avoir emmené le pouls de la ville, le long de ses artères vitales, qui sont l’Avenida López Mateos, mieux connue sous le nom de Calle Primera, et El Malecón, nous vous proposons une journée de plages, où vous devez choisir entre des zones sablonneuses publiques et privées.

Les plages publiques les plus fréquentées par les habitants et les visiteurs sont El Punto et San Miguel, tandis que ceux qui préfèrent la plus grande tranquillité d’une plage privée se rendent à Mona Lisa et à Estero Beach.

Si vous êtes fan de surf, votre destination sur la carte est celle des plages du côté nord, telles que California Trailer, Stacks et San Miguel.

Si vous aimez l’eau douce, avec des piscines rafraîchissantes et des planches de jeux, plus de toboggans et de lagons pour vous amuser, vous avez des options comme Albercas María Teresa, Las Cañadas, El Palomar et Los Cárdenas.

12. N’oubliez pas d’aller à La Bufadora

À 35 km d’Ensenada se trouve ce bouffon nommé d’après une vache furieuse, qui a été forée par l’action de l’eau de mer jusqu’au au cours des millénaires.

L’eau entre et sort sous pression par les cheminées naturelles ouvertes de la roche, produisant ainsi un spectacle semblable à un geyser. Certaines personnes confondent le phénomène avec ces émanations d’eau et de vapeur qui sortent des profondeurs de la terre.

Selon la mythologie locale, un bébé baleine qui a fait sa migration annuelle depuis le nord, a été emprisonné parmi les rochers et jetait son jet d’eau jusqu’à ce que les dieux prennent pitié et le transforment en roche.

À La Bufadora, vous pouvez prendre des photos spectaculaires et manger des churros avec du sucre ou un dessert aux fruits avec sauce chamoy et piment saupoudré, consommé presque de rituels.

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13. Vous emmène à Tecate

À 110 km d’Ensenada par la route fédérale no 3 se trouve la petite ville de Tecate, à l’extrémité nord de la Route des vins. Bajacalifornien, à côté de la frontière avec les États-Unis.

La ville de Tecate a été inscrite en 2012 sur la liste des villes magiques mexicaines et est bien connue pour sa célèbre brasserie et marque de bière portant le nom de la ville.

La Tecate a été la première bière emballée au Mexique et vous pouvez visiter l’usine, qui offre aux touristes une visite guidée du processus de fabrication et se terminant par une dégustation au Beer Garden.

Un autre attrait de la ville est le musée communautaire, qui raconte l’histoire locale depuis le début de la civilisation kumai jusqu’au Tecate moderne, en passant par l’époque des ranchs.

Les autres attractions incluent Monte Cochumá, centre cérémoniel de l’ethnie kumai, la zone archéologique de Vallecitos et La Rumorosa, une communauté dans laquelle se trouvent un parc éolien et la caserne militaire Campo Alaska.

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14. Visitez Rosarito

Une autre ville bajacalifornienne très proche de la Valle de Guadalupe est Rosarito, située à 87 km d’Ensenada et à 20 km de Tijuana.

À Rosarito , vous avez de merveilleuses plages pour vous reposer et prendre le soleil, pratiquer votre sport marin préféré, boire de délicieux cocktails tropicaux et goûter.

Si vous êtes un amateur de plaisir à conduire un VTT, les Arenales de Cantamar, situées sur l’autoroute Tijuana — Ensenada, attendez-vous, avec ou sans véhicule.

Au Cerro El Coronel, vous pourrez faire de la randonnée, de l’équitation et de la biodiversité, tandis que les passionnés de cinéma peuvent se souvenir du légendaire film Titanic au parc à thème de Baja Studios Films, le célèbre producteur de films.

Enfin, une visite à Rosarito devrait toujours inclure la dégustation d’un homard de style Puerto Nuevo, un classique gastronomique national, qui sont préparés dans la communauté qui a donné le nom à la recette.

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15. N’oubliez pas d’aller à Tijuana

Il serait presque impardonnable si vous alliez dans la Valle de Guadalupe et que vous ne vous arrêtiez pas assez longtemps à Tijuana pour respirer profondément cette ville spectaculaire.

La plus grande ville de Basse-Californie est conviviale, joyeuse et cosmopolite, et la qualité de son infrastructure touristique et de ses services aux visiteurs n’a rien à envier aux principales destinations mexicaines internationales.

Un événement cérémonial obligatoire à Tijuana consiste à boire un cocktail Margarita et à manger une salade César, à la fois inventions locales et fierté des Tijuanans.

• 20 plats typiques à Tijuana à essayer
• Les 10 meilleurs bars à Tijuana

Tijuana est aussi une ville qui a beaucoup de vie. culturel, en particulier dans des endroits tels que le Tijuana Cultural Center et quelques musées.

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Et il n’y a pas de ville comme Tijuana pour passer une soirée dans les clubs et les bars. C’est pourquoi des endroits comme Bar 20, Cheers Bar & Grill, Swiss Basement, El Patio et Las Fleas sont presque toujours bondés.

• Les 20 meilleurs restaurants de Tijuana de 2017

Nous espérons que cette liste de 15 choses à voir et à faire dans la vallée de la Guadalupe était à votre goût. Quoi qu’il en soit, vous pouvez suggérer d’autres endroits, à partager avec notre communauté de lecteurs.

Pour plus d’informations, lisez notre guide complet sur la vallée de la Guadalupe !

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• Valle De Guadalupe, Basse-Californie : guide définitif

  

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